Rendang Daging Pedas

Bahan Untuk Membuat Rendang Daging  Pedas:

• Daging sapi 1 kg, potong sesuai selera.
• Kelapa 2 bh diambil santannya.
• Lengkuas 1 ruas.
• Serai 1 btg.
• Daun kunyit 2 lbr.
• garam, gula secukupnya,

Bumbu halus:

• Bawang merah 15 bh.
• Bawang putih 5 bh.
• Ketumbar 1sdm
• Kunyit 1 ruas.
• Cabai merah giling 100 gram (Sesuai Selera).

Cara memasak Makanan Rendang Daging  Pedas::

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit sampai harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk-aduk tambahkan santan, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.

Sumber : www.myonlinerecipe.com read more →

 Bakpia Pathuk Yogyakarta

Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacanh hijau dan gula yang dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung kemudian dipanggang. Saat ini isi bakpia sangat bervariasi, tidak hanya bersisi kacang hijau saja namun kita juga bisa menemukan bakpia dengan isian keju, coklat, kacang merah, kumbu hitam, dll.

 

Penganan bakpia sangat lekat denga kota Yogyakarta. Daerah yang sangat terkenal sebagai sentral pembuatan Bakpia adalah Pathuk. Disana kita bisa menemukan banyak toko dan rumah yang menjajakan bakpia beserta aneka oleh-oleh khas Yogyakarta.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat Bakpia Pathuk khas Yogyakarta :
 

 

BAKPIA PATHUK YOGYAKARTA


Bahan:

Bahan Untuk Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

• 100 gr tepung terigu
• garam secukupnya
• minyak kelapa secukupnya

Bahan Untuk Isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

• 1,5 kg Kacang hijau tanpa kulit
• 800 gr gula pasir
• garam secukupnya

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Campur terigu, garam dan minyak. Uleni sampai menjadi adonan yang lembut, tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk
2. Ambil sedikit adonan (kurleb sebesar ukuran kelereng)
3. Lebarkan tipis eperti membuat kulit martabak telur

Cara Membuat isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 3 jam. kemudian tiriskan
2. Rebus kacang hijau tanpa kulit tersebut sampai empuk.Buang airnya.
3. Haluskan kacang hijau tanpa kulit beserta gula pasir dan garam dengan menggunakan blender
4. Ambil sedikit adonan isi, bentuk bulat-bulat.

Penyelesaian dalam membuat bakpia pathuk Yogya:

1. Ambil selembar kulit yang sudah dilebarkan tipis
2. Isi dengan adonan isi
3. Tutup dan bentuk menjadi bulat agak gepeng, pastikan semua adonan isi telah tertutup dengan kulit.
4. Tata di loyang yang telah dioles margarin tipis.
5. Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang

read more →

Tumis Jamur Dieng

Bahan:

• 100 gr jamur tiram, iris kecil
• 100 gr jamur padi, belah dua
• 100 gr jamur kancing, belah dua
• 10 btr bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 3 bh cabai hijau besar, iris memanjang
• 2 bh cabai merah besar, iris memanjang
• 1 bh tomat merah, iris kasar
• 1 sdt gula putih
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
• Seruas jari, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan semua bumbu lain. Tumis sebentar.
2. Masukkan ketiga jenis jamur, tambahkan sedikit air, masak sebentar hingga matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 66 Kal
Protein: 4,7 gr
Lemak: 0,5 gr
Karbohidrat: 10,5 gr
Sumber : tabloid-nakita.com read more →

Brownis Kukus

Brownis Kukus

cara pembuatan brownis kukus,
salah satu brownis kukus yang populer untuk saat ini adalah brownis kukus


Bahan

    * Telur 6 butir
    * Gula 225 gram
    * Pasta Coklat
    * Garam secukupnya
    * Emulsifier 1  sdt teh
    * Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
    * Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
    * Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
    * Minyak  goreng 175 ml
    * Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Cara membuat

   1. Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku.
   2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
   3. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
   4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.
      Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan
      adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa
      SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat.

Tips pembuatan :

    * Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
    * Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
    * Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
    * Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang read more →

Lontong Balap khas Jawa Timur

Selain Rujak Cingur, Jawa Timur juga memiliki makanan khas lain yakni, Lontong Balap khas Jawa Timur.
Bahan Lontong Balap khas Jawa Timur:

• 500 gr lontong, diiris-iris
• 500 gr tahu, digoreng, diiris-iris
• kerupuk aci secukupnya
• 150 gr taoge

Bahan kuah:

• 250 gr daging berlemak
• air untuk merebus daging
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm irisan bawang
• 1 ltr air kaldu dari air perebus daging
• bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 1 sdt merica
• ¼ sdt pala
• garam secukupnya

Bahan lento kedelai:

• 50 gr kedelai
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabai rawit
• 1 iris kencur
• 1 lbr daun jeruk
• garam secukupnya
• 2 sdm putih telur
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat Lontong Balap khas Jawa Timur :
Kuah:

• Rebus daging dalam air hingga matang buat kaldu, ambil 1liter untuk kuah, sisihkan, daging yang telah matang dipotong-potong kecil, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang bersama bumbu yang telah dihaluskan.
• Tuang kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak hingga mendidih.
• Masukan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan, sisihkan.

Lento kedelai:

• Rebus kedelai sampai lunak sementara itu ulek halus bawang putihm cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam.
• Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil, goreng

Sambal bajak:

• Haluskan semua bahan, tumis dengan minyak hingga matang, angkat

Sajikan dalam mangkuk saji tahu goreng, taoge, dan lento, tuang kuah, paling atas beri kerupuk goreng. Hidangkan dengan sambal bajak.
Untuk 5 porsi. read more →

Kue Kering Nastar

Resep kue kering ini cara membuatnya tidaklah sulit. Kue kering nastar biasanya sering disajikan sebagai kue lebaran atu bisa juga dimakan sebagai camilan sehari-hari. Ada banyak jenis kue kering, diantaranya yaitu kue kering nastar selai nanas. Berikut ini resep kue kering nastar selai nanas lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan kue kering nastar :

• tepung terigu 250 gram
• tepung maizena 25 gram
• susu bubuk 1 sendok makan
• mentega 175 gram
• gula halus 50 gram
• telur 4 butir, 3 untuk adonan, dan 1 untuk olesan
• cengkeh 50 gram, untuk hiasan

Bahan Selai Nanas :

• nanas 1/2 buah, parut
• gula pasir 100 gram
• garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Kue Kering Nastar :

1. Selai nanas = rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
2. Nastar = campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak. kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut
3. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.

read more →

  Masakan Batagor Khas Jawa Barat

Batagor

Bahan :

• 250 gr ikan tenggiri, lalu ikan tersebut dihaluskan
• 250 ml air es
• 250 gr tepung kanji
• 2 batang seledri, iris secara tipis
• 2 batang daun bawang, iris juga secara tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang secaraa halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm dapat dibeli di supermarket atau di pasar tradisional
• 8 lembar kulit pangsit
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap :

• saus cabai
• saus kacang
• jeruk limau
• kecap manis

Cara Membuat Batagor:

1. Campur ikan dan air es, ulangi sampai adonan tercampur secara merata.
2. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
4. Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian.a
5. Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya.
6. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu.
7. Lakukan hingga tahu terisi semua.
8. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat.
9. Lakukan hingga kulit pangsit habis.
10. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
11. Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas.
12. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
13. Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya.
14. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

read more →