[Resep] Batagor Khas Jawa Barat

  Masakan Batagor Khas Jawa Barat

Batagor

Bahan :

• 250 gr ikan tenggiri, lalu ikan tersebut dihaluskan
• 250 ml air es
• 250 gr tepung kanji
• 2 batang seledri, iris secara tipis
• 2 batang daun bawang, iris juga secara tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang secaraa halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm dapat dibeli di supermarket atau di pasar tradisional
• 8 lembar kulit pangsit
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap :

• saus cabai
• saus kacang
• jeruk limau
• kecap manis

Cara Membuat Batagor:

1. Campur ikan dan air es, ulangi sampai adonan tercampur secara merata.
2. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.
4. Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian.a
5. Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya.
6. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu.
7. Lakukan hingga tahu terisi semua.
8. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat.
9. Lakukan hingga kulit pangsit habis.
10. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
11. Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas.
12. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
13. Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya.
14. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.