Telur Sambal Serai (Bali)

Telur Sambal Serai (Bali) 

 

Bahan :
5 btr telur ayam, rebus
6 btr bawang merah, diiris tipis
3 buah cabe merah besar, iris serong
2 buah cabe hijau, iris serong
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
3 blimbing wuluh, iris ½ cm
½ sdt terasi goreng, haluskan
¾ sdt garam
1¼ sdt gula pasir
300 ml air
2 sdm minyak utk tumis
Minyak utk menggoreng

Cara membuat:
Goreng telur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe merah besar, cabe hijau besar dan serai sampai harum. Tambahkan blimbing wuluh, aduk rata.
Masukkan telur goreng, terasi, gula pasir, lalu aduk rata. Tuang air, masak sampai meresap. Matang angkat sajikan.